طرز تهیه چیپس خانگی

چیپس های خانگی همیشه خوشمزه تر از نوع کارخانه ای هستند. به دنبال یک میان وعده ترد، خوش طعم و خوش طعم با چاشنی مزرعه هستید؟ سپس چیپس های مزرعه ای ری دراموند را برای مهمانی بعدی خود (یا جمعه شب) امتحان کنید.

طعمی از روستا و مزرعه می تواند تفاوت خوشمزه ای در این چیبس خانگی ایجاد کند. از پنیر در مزرعه مرغ گرفته تا مخلوط اسنک در مزرعه کلاسیک و حتی ترشی های مزرعه!

وقتی در مورد چیپس های خانگی ری دراموند شنیدم، می دانستم که باید آنها را امتحان کنیم. چیپس سیب زمینی خانگی او با ترکیبی از پاپریکا دودی، سیر، شوید و البته یک بسته چاشنی مزرعه چاشنی می شود. خوشمزه به نظر می رسد؟ در اینجا یک راهنمای گام به گام برای تهیه دستور تهیه شده است – با نکات و نظرات خود ما در مورد میان وعده معروف ری.

دستور غذای ری برای چیپس خانگی در مزرعه

برای 8 تا 10 وعده (حدود 1 کیسه چیپس به اندازه مهمانی)

مواد لازم:

یک کیلو سیب زمینی پوست کنده نشده

1 بسته (1 اونس) چاشنی مزرعه ( که می توانیم به جای این چاشنی از آویشن استفاده کنید )

1 1/2 قاشق چایخوری جعفری خشک

پودر پیاز 1/2 قاشق چایخوری

1 قاشق چایخوری نمک دریا

پودر سیر

1 قاشق چایخوری  

شوید خشک 1/2 قاشق چایخوری

1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی

1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

روغن نباتی، برای سرخ کردن

مرحله 1: سیب زمینی ها را برش بزنید و خیس کنید.

این یک مرحله آماده سازی مهم است. شما برش های نازک و یکدستی می خواهید که با همان سرعت پخته شوند.

با استفاده از ماندولین در پایین ترین حالت خود، سیب زمینی ها را برش دهید. مراقب باشید از آن ماندولین تیز با خیال راحت استفاده کنید!

در حین کار، سیب زمینی های ورقه شده را داخل یک کاسه آب سرد بریزید. این نه تنها از قهوه ای شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند، بلکه نشاسته اضافی را نیز از بین می برد (برای بدست آوردن تردترین چیپس خانگی ممکن مهم است).

برای بهترین نتیجه، توصیه می کنیم قبل از خشک شدن و سرخ کردن سیب زمینی ها حداقل 30 دقیقه خیس بخورند. این نیز ترفند مخفی برای سرخ کردن سرخ شده در فر است!

مقاله ای مشابه از زرگیل

مرحله 2: ادویه ها را مخلوط کنید.

بسته چاشنی مزرعه، گیاهان و ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. کنار بگذارید.

مرحله 3: سیب زمینی ها را خشک کنید.

سیب زمینی ها را آبکش کنید و سپس روی سینی فر که با لایه های حوله کاغذی پوشانده اید بچینید. سیب زمینی ها را فشار داده و فشار دهید تا آب تا حد ممکن گرفته شود. برای تهیه این چیپس خانگی تمام مراحل باید اجرا شود.

مرحله 4: به صورت دسته های کم سرخ کنید.

سپس قابلمه تا نصف آن را روغن ریخته و اجازه دهید روغن داغ شود. با کار به صورت دسته ای، یک لایه نازک و یکنواخت از برش های سیب زمینی را به روغن از قبل گرم شده اضافه کنید.

وسوسه نشوید که سیب زمینی های زیادی را به یکباره داخل روغن بریزید. به اندازه ای اضافه کنید که سطح روغن را در یک لایه بپوشاند.

این تضمین می کند که دمای روغن زیاد افت نمی کند و چیپس ها به طور یکنواخت پخته می شوند. بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا طلایی شود.

حدود 1 تا 2 دقیقه نکته سردبیر: اگر تازه سرخ کردنی می‌کنید، تعجب نکنید که وقتی سیب‌زمینی‌ها را به روغن داغ اضافه می‌کنید، دما کاهش می‌یابد. فقط دمای روغن را بین 325 تا 375 درجه نگه دارید تا چیپس ها به خوبی سرخ شوند.

مرحله 5: بپاشید و بریزید

چیپس خانگی پخته شده را در یک ورقه پخت پوشانده شده با حوله کاغذی بردارید و به مقدار زیاد با مخلوط چاشنی بپاشید. این کار را با بقیه سیب زمینی ها تکرار کنید تا همه چیپس ها کاملاً سرخ شوند.

آنها را با یکی از این رتبه بندی های برتر سرو کنید این چیزی است که ما فکر می کردیم من عاشق این چیپس های ترد بودم!

چاشنی ری دارای طعمی دودی و تند از پاپریکا است. فقط کافی است مقداری گرما را بدون غلبه بر طعم مزرعه ای که روی هر تراشه طلایی غبارآلود شده است، ارائه دهید.

در آزمایش، من از یک فر هلندی برای سرخ کردن چیپس استفاده کردم، علیرغم اینکه ری پیشنهاد کرد از دو عدد استفاده شود. اگر دوباره اینها را درست کنم، حتما آن قابلمه دوم را اضافه می کنم. این واقعا روند سرخ کردن را تسریع می کند.

تعجب آور است که یک کیلو سیب زمینی چیپس خانگی درست می کند. در حین آشپزی هم چند ترفند یاد گرفتم. برای مثال، توصیه می‌کنم وقتی برش‌های سیب‌زمینی‌تان را در روغن داغ می‌ریزید، آن‌ها را به بهترین شکل از هم جدا کنید.

وقتی چند برش در روغن به هم چسبیدند، به خوبی ترد نمی شوند و یا به طور یکنواخت پخته نمی شوند. با این حال، به طور کلی، چیپس های مزرعه ای ری دروموند یک میان وعده آسان و خوشمزه است که من نمی توانم صبر کنم تا دوباره درست کنم.

آن‌ها برای یک غذای خوشمزه مناسب هستند، در کنار پیاز برگر مورد علاقه ری سرو می‌شوند، یا به عنوان میان‌وعده روز بازی با دوستانشان به اشتراک گذاشته می‌شوند.

منبع: www.tasteofhome.com